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Les radis (Raphanus sativus) sont des plantes de la famille des Brassicacées, qui comprend également des légumes tels que le chou, le brocoli et le navet. Ils sont largement cultivés pour leurs racines comestibles, qui sont appréciées pour leur saveur piquante et croquante.
On pense que les radis sont originaires de la région de la Méditerranée et qu'ils étaient déjà cultivés dans l'Égypte ancienne, puis se sont répandus en Europe et en Asie.
Les radis sont des plantes herbacées annuelles. Ils produisent des fleurs à partir d'une tige centrale qui s'élève au-dessus de la rosette de feuilles.
Les « racines » (en réalité la partie entre la tige et la vrai racine) sont principalement constituées de tissu de stockage, qui stocke des nutriments tels que l'amidon et les sucres pour soutenir la croissance de la plante. C'est cette partie charnue et juteuse du radis que nous consommons généralement mais les feuilles sont également comestibles.
En tant que légume potager, les radis sont très appréciés pour plusieurs raisons: ils sont faciles à cultiver et à récolter, ils ont une période de croissance courte, allant de 3 à 6 semaines, ils peuvent donc être récoltés rapidement et enfin ils peuvent se cultiver partout: en pleine terre, en jardinière, en pot sur un balcon, sur une terrasse…
Les radis sont également appréciés pour leur polyvalence en cuisine et leur variété de couleurs, tailles et gouts. Ils peuvent être consommés crus ou cuits.
Il existe des radis à forcer, des radis de tous les mois (aussi appelés radis de printemps ou radis de saison) et des radis d'automne et d'hiver. La différence réside dans leur période de culture et les conditions de croissance optimales.
- Les radis à forcer sont des radis particulièrement précoces, adaptés aux semis sous tunnel et aux semis très précoces dans la saison. Ils se récoltent très rapidement.
- Les radis de tous les mois sont cultivés pendant les mois de printemps et d'été. Ce sont des radis qui ont également un cycle court, ils peuvent être semés et récoltés relativement rapidement, en l'espace de quelques semaines.
- Les radis d'automne et d'hiver sont spécifiquement adaptés aux conditions de croissance plus fraîches et sont cultivés pendant les mois plus froids de l'année. Ces radis sont souvent caractérisés par des variétés à cycle plus long.
Le semis des Radis
Semer les radis
- de février à septembre les variétés à forcer (sous tunnel en début de saison)
- de mars à septembre pour les variétés de tous les mois
- de mai/juin à aout pour les variétés d’hiver
En lignes espacées de 25 cm. Recouvrir de 1-2 cm de terre légère. Éclaircir à 3-5 cm (à 10 cm pour les plus grosses variétés comme le radis noir) pour faciliter le développement des racines. Semer tous les 15 jours afin d'assurer une production continue.
La culture des Radis
Prévoir un sol léger et enrichi, frais et ombragé en été. Un excès de chaleur et de sécheresse donneront des radis très piquants.
Arroser fréquemment, les radis sont rustiques mais craignent la sécheresse.
La récolte des Radis
Se récolte entre 4 et 6 semaines après le semis, un radis laissé trop longtemps en terre après sa maturité deviendra de plus en plus piquant.
D’avril à novembre pour les variétés de radis à forcer et les radis de tous les mois, de septembre à décembre pour les variétés de radis d’hiver.
Les radis d’hiver se conservent bien en cave, les autres doivent être consommés rapidement afin d’en profiter pleinement.
Les maladies et ravageurs
Le cycle court des radis les rend moins sensibles aux différentes maladies cryptogamiques. De manière générale les principes de rotations, d’espacement et d’arrosage régulier et au sol restent de mise afin de minimiser les risques.
Outre les oiseaux et les limaces, le radis peut subir des attaques de l’altise (puces de terre). Un voile de forçage assurera une bonne protection, ainsi que des endroits ombragés. En cas d’attaque un arrosage à l’eau froide des feuilles devrait faire fuir les altises qui aiment la chaleur et le sec.
Les associations des Radis au potager
Carottes, pois, haricot, chou, épinard, laitue seront de bons compagnons pour le radis. L'oignon et le concombre sont à éviter. A noter que le cerfeuil planté à proximité pourra accentuer le piquant du radis.
Les bienfaits pour la santé du Radis
Les radis sont riches en vitamine C, favorisant un système immunitaire fort, et en fibres, aidant à la digestion. Leurs propriétés détoxifiantes aident à éliminer les toxines du corps. Les radis soutiennent également la santé cardiovasculaire grâce à leur teneur en composés bénéfiques et ont des propriétés anti-inflammatoires, réduisant l'inflammation
Les trucs et astuces de Semailles pour la culture des Radis
- Semer les variétés de radis rondes proches de la surface (1cm), les variétés demi-longues et longues peuvent être semées plus profondément (entre 1,5 à 3 cm)
- Semer toutes les 2 semaines afin d’assurer une récolte pendant toute la saison
- Arroser régulièrement et récolter jeune afin d’éviter des radis trop piquants
- Pour protéger les radis contre l’altise utiliser des plaques encollées jaunes qui attireront les altises ou piquer des brindilles de genêt dans le rang.