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La fève (Vicia faba), est une légumineuse qui fait partie de la famille des Fabaceae. Elle est cultivée depuis des milliers d'années et a une longue histoire dans de nombreuses cultures à travers le monde.
C’est une plante annuelle à tige dressée qui peut atteindre une hauteur d'environ 1 à 1,5 mètre. Elle possède des feuilles composées de plusieurs folioles et produit de belles fleurs blanches ou violettes, regroupées en grappes
Les fèves ont été cultivées pour la première fois au Moyen-Orient et en Afrique du Nord, et elles se sont ensuite répandues dans d'autres régions, y compris l'Europe, l'Asie et les Amériques. Elles sont souvent associées à des traditions culinaires spécifiques, comme le cassoulet en France.
Les fèves sont appréciées pour leur capacité à fixer l'azote atmosphérique dans le sol grâce à des nodosités bactériennes présentes sur leurs racines. Cela en fait une culture bénéfique pour l'enrichissement du sol et la rotation des cultures.
Elles peuvent être consommées à la fois fraîches et séchées. Les gousses fraîches contiennent de petites graines vertes et tendres, tandis que les fèves séchées doivent être trempées et cuites avant d'être consommées. Elles sont polyvalentes en cuisine et peuvent être utilisées dans une variété de plats, des soupes et des ragoûts aux salades et aux purées.
Le semis de la Fève
Semez de février à avril, directement en place, en poquet de 2-3 graines, tous les 15 cm, en lignes distantes de 45 cm et à 3/4 cm de profondeur. Un semis d'automne (octobre-novembre) est également possible dans les régions aux hivers doux ou sous tunnel (à l'abri des fortes gelées).
La culture de la Fève
Prévoyez un sol frais et riche.
Butez lorsque les tiges ont 15 cm de hauteur.
Binez régulièrement.
Arrosez régulièrement pour maintenir un sol frais.
Pour avancer la formation des gousses, augmenter le rendement et éviter les pucerons, pincez les plantes au-dessus du 5e ou 6e groupe de fleurs.
La récolte de la Fève
La fève se récolte environ 3 mois après le semis (récolte de juin à août). La fève peut se récolter pour ses grains encore tendres ou lorsqu'ils sont secs (la gousse est noire). Les grains secs se conservent longtemps dans un bocal sec et bien hermétique.
Les maladies et ravageurs
La fève est sujet aux attaques de la Bruche (passez vos graines 24h aux congélateurs, avant le semis, en cas de doute, des Pucerons (plantez des Capucines ou de la Sarriette à proximité et traitez au savon noir en cas d'attaques) et de la Rouille (pulvérisez un purin de Prêle ou un mélange (Pur'Mel3) en prévention)
Les associations de la Fève au potager
La fève fixe et absorbe l’azote, vous pouvez donc l'associer aux plantes qui en sont gourmandes (chou, pomme de terre, maïs)
La Sarriette et la Capucine semée à proximité repoussera les pucerons.
Les bienfaits pour la santé de la Fève
Les fèves sont riches en protéines végétales, en fibres alimentaires, en vitamines (comme la vitamine K, la vitamine C, la vitamine B6 et l'acide folique) et en minéraux (comme le fer, le magnésium et le potassium).
Les trucs et astuces de Semailles
Les meilleurs plats de fèves se cuisinent avec les grains jeunes mais bien formés, lorsque la gousse est encore verte et comme capitonnée d'un duvet à l'intérieur.