Venkel gewoon Het zakje van +/- 110 zaden

Zaden van gewone venkel

De gewone venkel (Foeniculum vulgare), ook wel "zoete venkel" genoemd, is een vaste plant uit de schermbloemenfamilie (Apiaceae) en afkomstig uit het Middellandse Zeegebied. Deze plant wordt veel gekweekt om zijn aromatische stengels, bladeren en zaden. Venkel wordt gewaardeerd om zijn anijssmaak, die goed past bij veel gerechten, en om zijn sierwaarde in de tuin, waar de hoge stengels en fijne bladeren een luchtige toets toevoegen aan borders.

Venkel produceert fijn, helder groen, gevederd loof met een lichte en luchtige textuur. In de zomer verschijnen grote schermen met kleine, gele bloemen die bestuivers aantrekken en kleur en diversiteit aan de tuin toevoegen. De plant kan tot 1,5 à 2 meter hoog worden. Bij sommige variëteiten kan de bol ook gegeten worden vanwege zijn zachte structuur en milde smaak.

Venkel groeit het best in vruchtbare, frisse grond. Houd de grond vochtig rond de wortels om een sappige en zoete oogst te bevorderen. De plant zaait zichzelf gemakkelijk uit door spontane zaailingen. Bloeitijd is van juli tot september, en ook de jonge bloemen en zaden kunnen worden gegeten.

Teelttips

Zaaien :

• Zaaitijd : Zaai venkel in de volle grond van mei tot juli. Voor regio's ten noorden van de Loire wordt aanbevolen om vanaf half mei te zaaien, wanneer de grond goed is opgewarmd, om een goede groei te bevorderen.
• Zaai-diepte : Zaai de zaden op 1 cm diepte en houd een plantafstand van ongeveer 25 tot 30 cm voor een optimale ontwikkeling.

Groeicondities :

• Licht : Venkel houdt van volle zon, wat het aroma versterkt en de zaadvorming bevordert.
• Bodem : Geef de voorkeur aan goed doorlatende, lichte en lichtzure tot neutrale grond. Een bodem rijk aan organisch materiaal is ideaal, maar vermijd zware, compacte grond.
• Water geven : Geef matig water, waarbij stilstaand water wordt vermeden. Een goed doorlatende bodem is essentieel om wortelrot te voorkomen.

Onderhoud :

• Dunnen : Dun de planten uit zodra ze enkele centimeters hoog zijn om concurrentie te vermijden.
• Snoei : Knip de bloemstelen af als u de bladgroei wilt bevorderen en voortijdige zaadvorming wilt voorkomen.

Oogst

Bladeren :
Oogst de bladeren gedurende het seizoen naar behoefte.

Zaden :
De zaden kunnen aan het eind van de zomer worden geoogst, wanneer de schermen droog zijn. Knip de schermen af en laat ze drogen om de zaden vervolgens te bewaren.

Plagen en ziekten

Venkel is een robuuste plant, maar kan soms gevoelig zijn voor bladluizen en roest. Zorg voor een goede luchtcirculatie rond de planten en geef matig water om deze problemen te beperken.

Gebruik

Culinair :
De bladeren en zaden van venkel worden gewaardeerd in de keuken om hun anijssmaak. De bladeren worden vers gebruikt in salades, sauzen of als garnering voor vis- en vleesgerechten, terwijl de zaden aroma toevoegen aan brood, gebak en marinades.

Medicinaal :
Venkel staat bekend om zijn spijsverteringsbevorderende eigenschappen. In infusies helpen de zaden bij het verlichten van een opgeblazen gevoel en darmkrampen. De plant heeft ook diuretische en antioxiderende eigenschappen.

Bewaring

Drogen :
De venkelzaden kunnen worden gedroogd op een droge, schaduwrijke plaats en vervolgens worden bewaard in een luchtdichte pot om hun smaak te behouden.

Invriezen :
De bladeren kunnen vers worden ingevroren voor langdurig gebruik in de keuken.

Combinaties in de moestuin

Venkel groeit goed naast planten zoals selderij en prei. Vermijd het planten nabij tomaten, omdat het hun groei kan belemmeren. Het aroma van venkel houdt sommige schadelijke insecten op afstand en de bloemen trekken bestuivers aan, wat bijdraagt aan de biodiversiteit in de tuin.