Hoe kies je de juiste aardappel soort?

Hou je van aardappels? Waarom ze dan niet zelf verbouwen in je tuin, om dubbel plezier te hebben als je eigen oogst op tafel staat? Semailles, een bedrijf gespecialiseerd in de verkoop van zaden en pootgoed, legt de verschillende stadia uit van de aardappelteelt.

I. Kies een aardappelras

De aardappel is een basisvoedingsmiddel. Er zijn zeer veel rassen en het is niet gemakkelijk om een keuze te maken.

Hier zijn enkele criteria om rekening mee te houden bij het kiezen van uw pootaardappelen:

A. De rijpingstijd en de houdbaarheid

Aardappelen worden geclassificeerd op basis van hun rijpingstijd en houdbaarheid na de oogst. Hier zijn de belangrijkste verschillen tussen vroege (of primeur) en bewaaraardappelen:

Rijping:

• Vroege rassen: Deze aardappelen rijpen snel, meestal binnen 70 tot 90 dagen na het planten. Ze zijn klaar om geoogst te worden zodra de bloemen beginnen te verwelken.
• Bewaarrassen: Ze hebben meer tijd nodig om te rijpen, vaak 90 tot 120 dagen. Deze aardappelen worden geoogst nadat het loof verwelkt en geel is geworden.

Textuur en Smaak:

• Vroege rassen: Deze aardappelen hebben meestal een dunnere schil en een zachtere textuur. Ze zijn vaak vochtiger en zoeter.
• Bewaarrassen: Ze hebben een dikkere schil en een stevigere textuur. De smaak ontwikkelt zich vaak tijdens het bewaren.

Houdbaarheid:

• Vroege rassen: Ze zijn niet lang houdbaar en moeten snel na de oogst worden geconsumeerd, meestal binnen enkele weken.
• Bewaarrassen: Ontworpen om te bewaren, kunnen ze enkele maanden onder geschikte omstandigheden worden bewaard.

Culinaire toepassing:

• Vroege rassen: Ideaal voor salades, stomen of roerbakken, omdat ze hun vorm behouden en een lichte textuur hebben.
• Bewaarrassen: Perfect voor frietjes, puree en gerechten waar een stevigere textuur gewenst is.

B. Het Vlees (Stevig, Meelachtig)

• Vastkokende aardappelen

Vastkokende aardappelen behouden hun consistentie tijdens het koken en zijn geschikt voor gratins, om te stomen of als gebakken aardappelen. Bij de vastkokende aardappelsoorten die wij aanbieden, vind je Belle de Fontenay Allians, Goldmarie, May Flower, Corne de gatte, Ratte, Charlotte en Nicola.

• Bloemige of kruimige aardappelen

Bloemige of kruimige aardappelen vallen een beetje uit elkaar ​​tijdens het koken omdat ze meer zetmeel bevatten, en ze zijn ideaal voor het bereiden van aardappelpuree, soep en het bakken van friet. Dat laatste, omdat ze door hun specifieke consistentie weinig olie opnemen. Voorbeelden van bloemige aardappelrassen zijn bijvoorbeel de King Edouard et en de  Désirée.

• Halfvaste aardappelen

Tussen de twee vorige rassen in, heb je de halfvaste aardappelen, die voor alle soorten bereidingen gebruikt kunnen worden. Enkele rassen van halfvaste aardappels zijn onder andere de Rosabelle, Agila en Ondine.

C. De Grootte

Een laatste criterium om rekening mee te houden bij het kiezen van uw aardappelvariëteit is de grootte. Elke aardappel heeft de neiging om eerder groot, klein of gemiddeld te zijn, afhankelijk van de variëteit. Afhankelijk van het beoogde gebruik kan dit criterium uiteraard een rol spelen. Het is opmerkelijk dat hoewel elke aardappelvariëteit over het algemeen een "vastgestelde" grootte heeft, deze van jaar tot jaar kan variëren afhankelijk van het klimaat tijdens de teelt (meer of minder water bijvoorbeeld).

• Kleine aardappelen: Allians, Belle de Fontenay, Corne de Gatte, Ratte...
• Aardappelen van gemiddelde grootte: Goldmarie, Charlotte, Nicola, Kind Edward, Jeannette, Gaïane, Rosabelle, Sirtema....
• Grote aardappelen: Agila, Ondine, Désirée,...

II. Wanneer en hoe moet je pootaardappelen planten?

Aardappelen worden geplant als de risico's op (sterke) vorst zijn geweken en de grond opgewarmd is (rond de 10 graden), dus je kunt overwegen om ze vanaf half april te planten, of iets later afhankelijk van het weer. Een oud gezegde adviseert om aardappelen te planten als de seringen bloeien. In geval van verwachte vorst, bescherm je planten, hetzij door aanaarden, hetzij met behulp van een bedekking (doek, ...).

Geef de voorkeur aan een losse grond met veel zon.

De verschillende stappen van de aardappelteelt:

• Laat de pootaardappelen enkele weken in het licht bij een temperatuur van 5-10°C ontkiemen.
• Graaf rijen van 15 cm diep met een onderlinge afstand van 60-70 cm;
• Leg de aardappelen in de rijen met de mooiste scheut naar boven, met een tussenruimte tussen de knollen van 30-40 cm;
• Als de plant 10-15 cm hoog is, is het tijd om de rijen op te hopen, d.w.z. meer grond op de plant te leggen;
• Als het blad geel wordt, betekent dat, dat je kan oogsten (de duur van de aardappelteelt varieert tussen de 2 en 5 maanden na het planten, afhankelijk van het ras)

Weet dat aardappelen niet goed tegen droogte kunnen. Geef ze daarom regelmatig water om uitdroging van de plant te voorkomen en mulch de planten om de grond vochtig te houden. Op deze manier krijg je aanzienlijk grotere aardappelen.

Nog vragen over de verschillende soorten van pootaardappelen in ons assortiment?

Neem contact met ons op via ons online contactformulier en krijg antwoord op al je vragen.