Zaai je groenten nu al, om er de hele winter van te genieten

De zomeroogst doet het goed! Stukje bij beetje komt er weer plaats vrij in de moestuin. Het wordt tijd om groenbemesters te zaaien, en ook de groenten die je de hele winter door zult kunnen oogsten. De voordelen zijn talrijk: de consumptie van verse groenten vol met essentiële voedingsstoffen om op natuurlijke wijze winterkwalen te bestrijden, vereenvoudigde teelt, weinig water geven, ... Meer weten over het zaaien van groenten in België? Semailles, de referentie voor oude groenterassen sinds 2000, geeft waardevol advies over dit onderwerp.

Sommige groenten die in de winter worden geoogst, zaai je al in het voorjaar

Dat is bijvoorbeeld het geval met:

Selderij;
Wortel;
Prei;
Kardoen;
Boerenkool;
Spruitjes;
Pastinaak;
Schorseneren.

Maar een groot deel van de groenten wordt tijdens de zomer en de herfst gezaaid.

Verschillende variëteiten zaai je en plant je in België en Nederland van juli tot oktober

Tot eind juli

Groenten:

Tuinmelde of rode spinazie;
Vroege wortelen
Andijvie en krulandijvie;
Groenlof;
Chinese kool ;
Venkel ;
Sla;
Veldsla ;
Aziatische sla;
Raap;
Paksoi;
Postelein;
Gewone radijs,
Winterradijs.

Kruiden :

Bernagie;
Tuinkers;
Koriander;
Peterselie ;
Rucola…

Groenbemesters :

Phacelia;
Mosterd;
Karmozijnrode klaver;
Boekweit;
Luzerne.

Tot half augustus

Groenten:

Groenlof;
Chinese kool ;
Snijsla;
Veldsla ;
Aziatische sla;
Raap;
Paksoi;
Gewone radijs;
Winterradijs.

Kruiden:

Bernagie;
Tuinkers;
Koriander;
Peterselie ;
Rucola…

Groenbemesters:

Phacelia;
Mosterd;
Karmozijnrode klaver;
Boekweit;
Luzerne.

Tot eind augustus

Groenten :

Kervel;
Winterpostelein;
Tuinkers;
Spinazie ;
Snij- en wintersla;
Veldsla ;
Aziatische sla;
Vroege raap;
Gewone radijs;
...

Kruiden:

Rucola;
Tuinkers;
Koriander.

Groenbemesters:

Phacelia;
Mosterd;
Karmozijnrode klaver.

Tot half september

Groenten :

Kervel;
Voorjaarskool;
Winterpostelein;
Winterspinazie;
Snijsla;
Wintersla;
Veldsla ;
Aziatische sla;
Gewone radijs;
Rucola.

Groenbemesters:

Phacelia;
Mosterd;
Wikke;
Veldboon;
Rogge.

Afgedekt onder een beschutting: grootbladige spinazie, vroege raap, veldsla, kervel, ...

Tot eind september

Groenbemesters: Mosterd, Wikke, Veldboon, Rogge

Afgedekt onder een beschutting :

Gewone radijs;
Wintersla (Merveille d'Hiver, Pommée de Verrière...);
Snijsla (blond eikenblad, rode snijsla...);
Winterpostelein;
Kervel;
Winterspinazie;
Veldsla ;
Vroege wortels (om tijdens het volgend voorjaar te oogsten);
…

Tot eind oktober

In deze periode van het jaar kun je variëteiten planten die vernalisatie nodig hebben, dat wil zeggen rassen, die eerst een periode van kou moeten ondergaan, om dan in het voorjaar erna te kunnen ontkiemen en bloeien. Voorbeelden zijn daslook, wortelkervel, engelwortel, echinacea, ...

Vergeet de bloemen niet om bestuivers aan te trekken!

Sommige bloemen worden pas in september gezaaid om vroeg in het voorjaar te bloeien. Deze techniek maakt het mogelijk om al heel vroeg in het seizoen bloemen te hebben. Hier is de lijst:

Grote Kaardenbol;
Wildemanskruid;
Vingerhoedskruid;
Muurbloem;
Damastbloem;
Tuinjudaspenning;
Lupine;
Groot kaasjeskruid;
Silene;
Teunisbloem;
Wilde viooltjes;
Leaderplant;
Jacobsladder;
Stokroos;
Scharlei;
Ijzerhard;
Grote klaproos;
Korenbloem;
Nigelle;
…

Deze vroege bloei wordt enorm gewaardeerd door bestuivende insecten, die dan al vanaf het begin van de lente kunnen smullen van nectar!

Wintergroenten vriesvast maken

In België en Nederland is het echter belangrijk om wintergroenten tegen de kou te beschermen of in de kelder te bewaren.

De meeste wintergroenten zijn bestand tegen temperaturen tot -15°C (prei, spruitjes, boerenkool, pastinaak, enz.), maar sommige groenten zoals groene kool, andijvie, wortelen, rapen, sla, enz. zijn maar bestand tegen vorst. rond -5°C. Deze groenten moet je dus goed beschermen als het vriest.
Dat kan op verschillende wijzen.

Wintergroenten met wortels mulchen

Het is aangeraden om zaailingen direct na het verplanten te mulchen, net als de plantjes die direct in de moestuin worden gezaaid van zodra deze hoog genoeg zijn.

Mulchen heeft verschillende voordelen:

Het behoudt een goede vochtigheid tussen de gietbeurten;
Het voorkomt de ontwikkeling van ongewenst onkruid;
Het beschermt tegen bodemerosie bij hevige regenval;
Het beschermt tegen vorst aan het begin van de winter.

Een mulch van ongeveer vijftien centimeter stro of dode bladeren helpt dus om de warmte die zich in de grond heeft opgehoopt vast te houden, en voorkomt zo dat de grond te diep bevriest.
Daarnaast wordt het rooien van wortelgroenten zoals wortelen, prei etc. makkelijker. Maar deze techniek heeft zijn grenzen in de winter: bij temperaturen lager dan de -5°C zal mulchen niet voorkomen dat de grond bevriest. Er zijn dan nog twee andere oplossingen: ofwel alles oogsten en opslaan in een kelder of silo, of alle groenten afdekken onder een afdekvlies.

Een afdekvlies voor bladgroenten

Een afdekvlies geeft een bijkomende bescherming bij vorst van ongeveer 2°C, en wordt gebruikt voor bladgroenten. Het vlies beschermt ook de jonge scheuten van wintergroenten. Op zonnige dagen kan het gemakkelijk worden verwijderd. Zo'n vlies laat water en lucht door, maar beschermt dus ook tegen vorst.

Teelt onder een tuinkas of tunnel

Telen onder een tuinkas of een tunnel is de techniek die het meest wordt toegepast om in het voorjaar te beginnen met telen, maar beschut natuurlijk ook tijdens de winter. Het maakt het mogelijk om bijvoorbeeld enkele weken te sparen voor sla, courgettes, etc. Daarnaast beschermt het ook tegen de vogels die de jonge planten kunnen beschadigen. Deze techniek maakt het dus mogelijk om in de winter verse groenten te blijven telen, maar vergeet de afdekking niet te openen als het overdag warm wordt en weer te sluiten voor het vallen van de avond.

Opslag in de kelder of in een silo

Een laatste techniek om verse groenten in de winter te kunnen consumeren, is de groenten die in de herfst werden geoogst langer te bewaren. Wortelgroenten (bieten, wortelen, knolselderij, koolrabi, rapen, pastinaak, winterradijs, enz.) kunnen tot het vroege voorjaar in een vochtige en donkere kelder worden bewaard bij een temperatuur tussen 0°C en 10°C. Een andere oplossing is het bouwen van een silo, idealiter ingegraven voor een betere bescherming tegen knaagdieren en bevriezing.

Meer informatie over verse groenten tijdens de winter in België en Nederland?

Voor meer informatie kun je ons telefonisch of via ons online formulier contact met ons opnemen. Wij beantwoorden je vragen zo snel mogelijk.