Kool kweken : tips van zaaien tot oogsten

Een beetje Botanica

Kool (Brassica) is een bladgroente die behoort tot de familie Brassicaceae. Het zijn tweejarige planten die in het tweede jaar bloeien en zaden produceren.

Hun geschiedenis gaat duizenden jaren terug, aangezien kool al in de oudheid werd geteeld. Vandaag de dag behoren ze tot de populairste gewassen in moestuinen over de hele wereld.

De opeenvolgende selecties van de wilde kool hebben geleid tot talrijke variëteiten van gekweekte kool, aangepast aan alle gematigde klimaten, met grote verschillen in uiterlijk en smaak. Afhankelijk van de variëteiten consumeren we de bladeren, de vlezige bloeiwijze, de knoppen (zoals bij spruitkool), de wortel of de stengel (zoals bij koolrabi).

Hoe kiest u uw koolvariëteiten?

Er is een grote verscheidenheid aan kool, aangepast aan verschillende klimaten en smaken. Onder de meest voorkomende variëteiten vinden we: bloemkool, broccoli, witte kool, koolrabi, Chinese kool, spruitkool, savooiekool, krullkool, enz. Voor meer informatie, raadpleeg onze productfiches.

Hoe zaait u kool?

Kool groeit overal en kan het hele jaar door worden geoogst, afhankelijk van de variëteit. Ze hebben echter wel behoefte aan veel zonlicht, goed verteerde mest, een frisse grond en regelmatig water geven bij droogte.

Kool kan worden gezaaid in een kwekerij, in kluiten of direct op de plaats van bestemming:

In een kwekerij of in kluiten: Zaai in zaaitrays of potten. Verplant de jonge planten na 4 tot 6 weken, wanneer ze 4-5 bladeren hebben, op een afstand van 50 cm.
Direct op de plaats: Zaai in rijen of breedwerpig. Dun uit op 10 cm en vervolgens op 50 cm.

Wanneer en hoe kool zaaien?

Kool kan bijna het hele jaar door worden gezaaid en geoogst, afhankelijk van de variëteit:

Lente: Zaai onder beschutting vanaf februari voor een oogst van eind april tot juni.
Zomer: Zaai in de volle grond van april tot juni voor een zomeroogst.
Herfst: Zaai in een kwekerij vanaf juni voor een herfstoogst.
Winter: Zaai eind zomer en begin herfst voor een oogst in het volgende voorjaar.

Voorbeelden van zaaiperiodes:

Bloemkool: Maart tot mei voor een oogst van juli tot oktober.
Broccoli: Maart tot juli, afhankelijk van de variëteit.
Koolrabi: Maart tot juli voor een oogst van juli tot november.
Spruitkool: Februari tot mei voor een oogst van september tot december.
Savooiekool: Maart tot juni voor een oogst van augustus tot december.
Boerenkool (Krulkool of Kale): Juni tot september voor een oogst van oktober tot februari.

De ideale temperatuur voor de kieming van koolzaden ligt tussen 15 en 20°C. Vermijd hoge temperaturen (boven de 25°C) die de kieming kunnen vertragen of blokkeren.

Hoe kweek je kool?

Kool heeft behoefte aan veel zonlicht, goed verteerde mest, een frisse grond en regelmatig water geven bij droogte.

Bewerk de grond goed en verrijk deze met goed verteerde compost enkele maanden voor het zaaien.
Geef regelmatig water. Geef de voorkeur aan beperkte maar regelmatige watergift.
Mulch om de grond koel te houden en onkruid te voorkomen.

Wanneer en hoe kool oogsten?

De oogstdatum van kool hangt af van de variëteit en de zaaitijd:

Bloemkool: 12 tot 16 weken na het zaaien, wanneer de kop goed gevormd is, snij de wortel vlak bij de grond af.
Broccoli: 8 tot 12 weken na het zaaien, afhankelijk van de variëteit. Oogst de broccoli wanneer de koppen goed gevormd en nog compact zijn, voordat de bloemen beginnen te openen. De centrale kop wordt meestal als eerste geoogst, gevolgd door de zijscheuten die blijven groeien.
Koolrabi: 12 tot 15 weken na het zaaien, afhankelijk van de teeltomstandigheden en de variëteit. Oogst de koolrabi wanneer de knol een diameter van 5 tot 10 cm bereikt, voordat deze te groot en vezelig wordt. De kleine knollen zijn malser en zoeter.
Spruitkool: Ongeveer 20 weken na het zaaien, wanneer de kleine knoppen goed gevormd zijn. Oogst de knoppen van onder naar boven als ze stevig zijn en een diameter van 2 tot 4 cm hebben bereikt.
Savooiekool: Ongeveer 15 weken na het zaaien, wanneer de kop goed gevormd is, snij de wortel vlak bij de grond af.
Boerenkool: Het hele groeiseizoen door, meestal 8 tot 12 weken na het zaaien voor de eerste oogst. Oogst regelmatig naar behoefte, tot de eerste vorst. Boerenkool verdraagt koude goed en kan zelfs zoeter worden na een lichte vorst.

Kool is gemakkelijk op te slaan:

Savooikool: Blijft 4 tot 5 dagen goed in de koelkast en kan goed worden ingevroren na blancheren.
Koolrabi: Kan lange tijd worden bewaard in een silo of kelder. Blijft ook enkele dagen goed in de koelkast en kan goed worden ingevroren na blancheren.
Bloemkool, spruitkool, boerenkool: Moeten snel worden geconsumeerd na de oogst, maar kunnen ook worden ingevroren na blancheren.

Wat zijn de ziekten en plagen van kool?

Kool, hoewel over het algemeen vrij resistent, kan worden getroffen door verschillende ziekten en plagen. Het is belangrijk om preventieve maatregelen te nemen en uw koolplanten nauwlettend te volgen om problemen tijdig te signaleren.

Hier zijn enkele veelvoorkomende ziekten en plagen die kool in de moestuin kunnen aantasten:

Galmug: Voorkomt de vorming van koolkoppen.
Vlooienkevers: Prikken gaten in de bladeren bij droog en warm weer.
Koolvlieg: Veroorzaakt verwelking, vergeling en wortelrot.
Koolwitje: Rupsen eten de bladeren op.
Knolvoet: Schimmelziekte die wordt bevorderd door zure grond.
Echte meeldauw: Witte, poederachtige vlekken op de bladeren bij warm en vochtig weer.

Gebruik insectengaas, plantenaftreksels (zoals van boerenwormkruid) en preventieve maatregelen om uw kool te beschermen.

Wat zijn de goede combinaties voor kool in de moestuin?

Goede combinaties voor kool zijn onder andere bieten, selderij, spinazie, ui, aardappelen, tomaten en peulvruchten zoals bonen en erwten. Vermijd alliaceae (bieslook, prei, knoflook, sjalot) en andere brassicaceae (radijs, knolraap).

Gezondheidsvoordelen van kool

Kool is rijk aan vitamine C en K. Het bevat ook antioxidanten zoals glucosinolaten, die antikanker eigenschappen hebben. Kool is ook een goede bron van vezels, die de spijsvertering en darmregulatie bevorderen. Door de lage calorie-inhoud is kool een ideale keuze voor mensen die op hun gewicht en gezondheid letten.

Ontdek onze keuze van kolenzaden