Aubergine kweken: tips van zaaien tot oogsten

Een beejte botania

Aubergines (Solanum melongena) zijn groenten die behoren tot de nachtschadefamilie, net als tomaten, paprika's en aardappelen. Deze meerjarige planten worden in veel regio's geteeld als eenjarigen vanwege hun gevoeligheid voor kou.

Aubergines groeien op planten met rechtopstaande stelen en brede groene bladeren. Ze produceren paarse of witte bloemen die later uitgroeien tot vruchten. Auberginevariëteiten vertonen grote diversiteit in grootte, vorm en kleur van de vruchten. Er zijn aubergines in paarse, witte, groene en zelfs gestreepte kleuren.

Deze groenten hebben een knapperige textuur wanneer ze rijp zijn en een zachte, romige textuur wanneer ze worden gekookt. Aubergines worden vaak geoogst wanneer ze onrijp zijn en hun kenmerkende grootte en kleur hebben bereikt, maar voordat de zaden binnenin volledig ontwikkeld zijn.

Het kweken van aubergines vereist speciale aandacht voor groeiomstandigheden. Ze geven de voorkeur aan warme en zonnige klimaten, met dagtemperaturen van minimaal 25 °C voor optimale groei. Aubergines gedijen goed in goed doorlatende, vruchtbare grond die rijk is aan organisch materiaal.

Aubergines zijn een veelzijdig ingrediënt dat wordt gebruikt in veel keukens over de hele wereld. Ze kunnen worden gegrild, geroosterd, gebakken, gevuld, gefrituurd of gebruikt in gerechten zoals ratatouille, curry's, moussaka en parmigiana. Het zachte en romige vlees van aubergines absorbeert goed smaken en past goed bij een grote verscheidenheid aan kruiden en specerijen.

Het zaaien van Aubergines

Aubergines hebben veel warmte nodig, van zaaien tot oogsten.

Binnenshuis zaaien bij warme temperaturen (constant minimaal 23-24°C) in februari-maart. Houd een warme, vochtige (lichte en regelmatige bewatering) en goed verlichte omgeving aan. Sommige auberginevariëteiten hebben meer warmte nodig om te ontkiemen dan andere. Aarzel niet om de temperatuur iets te verhogen als de zaden niet ontkiemen (soms boven 25°C).

Verplant de zaailingen in potten wanneer ze 3-4 echte bladeren hebben, opnieuw in een warme omgeving. Verplant uiteindelijk in de volle grond (bij voorkeur in een kas) na de laatste vorst, op een afstand van 50 cm.

Ten noorden van de Loire is het ideaal om aubergines in een kas te kweken.

Het kweken van Aubergines

De grond moet goed doorlatend en rijk aan organisch materiaal zijn. Voeg compost of goed verteerd mest toe om de bodemvruchtbaarheid te verbeteren.

Zorg ervoor dat de grond vochtig blijft door regelmatig en gelijkmatig water te geven. Vermijd langdurige droogteperiodes, omdat dit de groei en kwaliteit van de vruchten kan beïnvloeden.

Om een overvloedige vruchtvorming te bevorderen, kunt u de zijscheuten knijpen en de onderste bladeren van de aubergineplanten verwijderen. Dit zal ook helpen om het licht beter bij de vruchten te laten komen.

Het oogsten van Aubergines

Aubergines zijn klaar om te worden geoogst wanneer ze hun volwassen grootte hebben bereikt en hun huid stevig en glanzend is. Gebruik een scherp mes om de vruchten van de plant te snijden, met een deel van de steel eraan gelaten.

Aarzel niet om de aubergines regelmatig te oogsten zodra ze rijp zijn. Dit zal de plant aanmoedigen om gedurende het hele seizoen nieuwe vruchten te blijven produceren. Laat de aubergines niet te lang aan de plant zitten, omdat ze te rijp en bitter kunnen worden.

Ziekten van Aubergines

Aubergines kunnen vatbaar zijn voor bepaalde ziekten zoals meeldauw, wortelrot en verwelking.

Om meeldauw te voorkomen, kunt u verschillende maatregelen nemen:

• Zorg voor een goede gewasrotatie om een gezonde, rijke en evenwichtige bodem te behouden.
• Voorkom dat bladeren de grond raken en let bij het besproeien op dat de bladeren niet nat worden.
• Zorg voor voldoende ruimte tussen de planten voor goede luchtcirculatie.
• Wees alert op de eerste tekenen van elke ziekte en verwijder aangetaste delen om verspreiding te voorkomen.
• Breng regelmatig sprays van brandnetelgier of heermoesafkooksel aan (versterkt de plant tegen schimmelziekten). U kunt ook poeders van zeewier (lithothamnium) gebruiken.
• Kies variëteiten die geschikt zijn voor uw klimaat of teel ze onder bescherming.

Combinaties van Aubergines in de moestuin

Aubergines gedijen goed naast bonen, erwten en spinazie, evenals look-achtigen (knoflook en uien). Oostindische kers, goudsbloemen en afrikaantjes zijn uitstekende metgezellen om bestuivers aan te trekken en te beschermen tegen bladluizen en nematoden.

De voordelen van Aubergines voor de gezondheid

Aubergines zijn laag in calorieën en rijk aan essentiële voedingsstoffen zoals voedingsvezels, vitamine K, vitamine C, vitamine B6, foliumzuur en kalium.