Hoe teelt u met succes bio-witloof?

VAN DE OOGST TOT DE TREK

U hebt in mei witlof gezaaid.

Van 15 oktober tot half november is een ideaal moment om de wortels voorafgaand aan het trekken te oogsten!

Na het uittrekken is het raadzaam om de wortels 2-3 dagen te laten drogen, ofwel direct op de grond als het weer het toelaat, ofwel beschut in een schuur om de wortelgroei te stoppen. Sorteer de wortels dan en behoud alleen de mooiste. Snijd de bladeren op 2-3 cm van de kraag af.

Dan hebt u twee mogelijkheden:

1. plaats ze in een silo (in afwachting van het trekken) in Rijnzand of vochtige potgrond op een plaats met een temperatuur tussen 7° en -6 °C (pas op dat u de wortels niet aanraakt als ze bevroren zijn). U kunt ze ook, in een greppel, op een koele plaats in de tuin bewaren. Plaats de wortels rechtop tegen elkaar. Dek bij kans op strenge vorst de kragen goed af met mulch of bladeren.
2. ga over tot het ‘trekken’. Amateur-tuiniers kunnen het trekken het gemakkelijkst uitvoeren in containers zoals dozen, bassins, potten … in een bewoonde ruimte (kelder, garage …).

Hoe gaat u te werk?

Voeg een beetje potgrond toe aan de gekozen container en plaats de wortels naast elkaar (snijd ze allemaal op dezelfde lengte van 15 tot 18 cm). Vul aan met potgrond tot de kraag en geef overvloedig water (zonder de kraag nat te maken).

De container is best diep genoeg om 10 cm lichte, droge aarde toe te voegen. Het witlof blijft goed gesloten door de wortels op deze manier af te dekken.

De oogst zal na een maand plaatsvinden als de temperatuur schommelt tussen 15 °C en 18 °C. Beneden 7 °C stopt de groei nagenoeg.

Oogst het witlof als de planten meer dan 15 cm lang zijn en voordat ze opengaan. Door een eenvoudige buigbeweging kunt u het witlof ter hoogte van de kraag van de wortel losmaken.

We adviseren om precies de benodigde hoeveelheid voor uw gezin te kiezen en om de containers voor het tweewekelijks trekken te spreiden zodat u de hele winter van uw witlof kunt genieten.

Dit ‘trekken’ kunt u ook toepassen voor: wilde cichorei, radicchio di Verona, radicchio di Treviso ...

PS: de illustraties komen uit het boek ‘La culture du witloof’ van P. De Backer (1922-Jette)

EENVOUDIG EN SNEL RECEPT

Ingrediënten voor 4 personen:

• 4 stronken witlof
• 2 mandarijnen
• 10 dl zure room
• Zout en peper

• Snijd het verse witlof in reepjes;
• Voeg de zure room toe. Voeg zout en peper toe.
• Voeg vervolgens de gehalveerde mandarijnpartjes toe.
• Meng alles en serveer!

Eet smakelijk !