Zaden van Chinese knoflook
Chinese knoflook (Allium tuberosum), ook bekend als "Chinese bieslook" of "knoflookbieslook", is een meerjarige plant uit de Amaryllidaceae-familie en afkomstig uit Azië. Deze aromatische plant is geliefd vanwege zijn milde knoflooksmaak, die perfect past in tal van recepten. In tegenstelling tot traditionele knoflook worden vooral de bladeren gebruikt in de keuken. In de zomer bloeit de plant met kleine witte schermbloemen, die een decoratief element toevoegen aan zowel moestuinen als sierplantenborders.
De bladeren van de Chinese knoflook zijn plat, langwerpig en donkergroen. Ze worden vers gebruikt, fijngehakt om gerechten op subtiele wijze op smaak te brengen zonder de intense smaak van gewone knoflook. Chinese knoflook staat ook bekend om zijn gezondheidsvoordelen, die al eeuwenlang worden erkend in de Aziatische geneeskunde.
Teelttips
Zaaien :
- Zaaitijd : Zaai Chinese knoflook binnenshuis in februari-maart of direct in de volle grond van maart tot juni. In noordelijker gebieden is het aan te raden om binnenshuis te zaaien om de plant te beschermen tegen vroege kou.
- Zaai-diepte : Zaai de zaden ongeveer 0,5 cm diep en druk de grond licht aan om de zaden vast te houden.
Groeicondities :
- Licht : Chinese knoflook geeft de voorkeur aan volle zon tot halfschaduw, wat de smaak van de bladeren versterkt.
- Bodem : Een lichte, goed doorlatende en vruchtbare grond is ideaal voor een goede groei. Voeg compost toe tijdens het planten om de grond te verrijken.
- Water geven : Houd de grond licht vochtig, vooral tijdens de kiemperiode en in warme periodes. Eenmaal goed gevestigd is Chinese knoflook redelijk droogtetolerant.
Onderhoud :
- Uitdunnen : Dun de planten uit om concurrentie te voorkomen en een goede luchtcirculatie te bevorderen.
- Splitsen van pollen : De plant neigt om zich uit te breiden; deel de pollen elke 3 tot 4 jaar om de groei te stimuleren.
Oogst :
- Bladeren : De bladeren kunnen geoogst worden wanneer ze ongeveer 20 cm lang zijn. Knip ze aan de basis af naargelang de behoefte, maar laat altijd enkele bladeren staan zodat de plant kan doorgroeien.
- Bloemen : De witte bloemen, die in de zomer verschijnen, zijn ook eetbaar en kunnen worden gebruikt als decoratie op gerechten of voor het aromatiseren van oliën.
Plagen en ziekten :
Chinese knoflook is goed bestand tegen ziekten en plagen, wat het een robuuste plant maakt in de moestuin. Houd echter wel slakken in de gaten, die zich soms aan de jonge bladeren te goed kunnen doen.
Gebruik
Culinair :
Chinese knoflook wordt veel gebruikt in Aziatische gerechten vanwege zijn milde knoflooksmaak. De verse, gehakte bladeren geven smaak aan soepen, roerbakgerechten, salades en marinades zonder de intense smaak van gewone knoflook. De bloemen kunnen ook worden toegevoegd aan salades voor een decoratief en licht aromatisch effect.
Medicinaal :
In de traditionele geneeskunde staat Chinese knoflook bekend om zijn antiseptische, spijsverteringsbevorderende en stimulerende eigenschappen. Het wordt gebruikt om de spijsvertering te verbeteren en het immuunsysteem te versterken.
Bewaring
Koeling :
De verse bladeren van Chinese knoflook kunnen enkele dagen in de koelkast worden bewaard in een plastic zak of afgesloten bakje.
Drogen en invriezen :
Hoewel de bladeren na het drogen een deel van hun aroma verliezen, kunnen ze fijngehakt worden ingevroren voor langdurig gebruik.
Combinaties in de moestuin
Chinese knoflook past goed samen met planten zoals bieslook, peterselie en koriander, die dezelfde water- en lichtbehoeften hebben. Vermijd echter om het naast peulvruchten te planten, omdat dit hun groei kan beïnvloeden. De geur van Chinese knoflook helpt ook bepaalde ongewenste insecten weg te houden.
Geschikt voor gematigde klimaten en gemakkelijk in onderhoud, is Chinese knoflook een uitstekende toevoeging aan culinaire tuinen. Het biedt een subtiele en unieke smaak aan gerechten, terwijl het met zijn witte bloemen het tuinbeeld verrijkt en de biodiversiteit bevordert.
Bio gecertificeerd
