De gezondheidsvoordelen van knoflook, een ondergewaardeerd feit in België en Nederland

Heb je misschien een moestuin of ben je van plan een moestuin aan te leggen en wil je weten welke groenten goed zijn voor je gezondheid? Semailles, gespecialiseerde zaadhandelaar, somt de gezondheidsvoordelen van biologische knoflook op en vertelt meer over de verschillende soorten knoflook en de methoden om ze te telen.

Wat is biologische knoflook?

Knoflook is een vaste plant uit de familie van de bolgewassen, die groeit vanuit een bol waaruit teentjes zitten. De bol is omwikkeld door witte of roze schillen, afhankelijk van de variëteit. Knoflook kan je perfect in heel België en Nederland verbouwen, maar het groeit vooral bijzonder goed in de mildere klimaten rondom de Middellandse zee.

Knoflook vermenigvuldigt zich door de vorming van nieuwe bolletjes. Bij het oogsten moet je die bollen nemen, die het dichts bij de stengels zitten, omdat die de krachtigste smaak hebben.

Welke knoflookvariëteiten zijn er en wanneer moet je ze planten in België en Nederland?

Er bestaan twee grote families knoflook:

• Roze herfstknoflook wordt geplant vanaf oktober tot december. Als je een zware, natte grond hebt, maak je eerst een verhoogd bed waarin je de teentjes plant. In België en Nederland wordt roze knoflook in de herfst geplant, omdat het beter tegen vocht kan dan witte knoflook. In deze categorie vinden we onder andere Thermidrôme knoflook.
• Witte lenteknoflook wordt dan weer geplant in februari-maart, aan het eind van de winter. In deze categorie vinden we bijvoorbeeld Cledor knoflook.

Hoe moet je knoflook telen in Nederland en België?

Knoflook groeit het best in een losse, waterdoorlatende, lichte grond. Als dat niet mogelijk is, kan je een verhoogd bed aanleggen waarin je de teentjes plant. Op die manier kan het water toch worden afgevoerd.

Je kunt beter geen stikstofrijke mest gebruiken voor het planten, omdat de bollen dan kunnen rotten. Geef liever de voorkeur aan biologische groenbemesters die rijk zijn aan kalium en fosfor.

Je plant de knoflookteentjes met de volgende afstanden: 12 cm tussen de teentjes en 25 cm tussen de rijen. Daarna wacht je 2-3 jaar en doe je ondertussen aan teeltwisseling. Je plaatst de teentjes met de punt naar boven in de grond, waarbij je de eerste drie vingers van je hand gebruikt om ze in de grond te duwen. Heb je een luchtige bodem, dan bedek je ze vervolgens met 2 tot 3 cm aarde.

In juni kun je de bladeren opbinden om de groei van de bollen te bevorderen, of je legt de bladeren op de grond met behulp van de achterkant van een hark. Dit opbinden of neerleggen is pas echt nuttig, als de stelen van de knoflook dik zijn bij de kraag.

Zelf knoflook kweken is vrij eenvoudig: buiten wieden, heeft het bijna geen andere verzorging nodig. Bij herfstknoflook moet je ongeveer 8 maanden wachten voor je kan oogsten. Bij de lenteknoflook die je in februari-maart plant, is er 4 tot 4 en ½ maand nodig.

Wat het oogsten van knoflook betreft, gebeurt het rooien best bij mooi weer, wanneer de rijpheid voldoende is. Dat is het moment waarop de bladeren geel worden. Eenmaal uitgetrokken, leg je alle knoflookbollen op de grond om ze te laten  drogen. Als ze droog zijn, maak je ze schoon door  met je hand de aarde eraf te vegen.

De buitenste bladeren trek je er vervolgens af, en met behulp van de overgebleven bladeren vlecht je de knoflook om het op zolder of in een geventileerde kamer op te hangen. Daar kun je ze de hele herfst en winter bewaren.

De therapeutische eigenschappen van knoflook

Al sinds de oudheid wordt knoflook beschouwd als een echt wondermiddel. Het heeft inderdaad een indrukwekkende reeks geneeskrachtige eigenschappen die door wetenschappers worden erkend: zo is het antiseptisch, bacteriëndodend, zuiverend, vochtafdrijvend, wormafdrijvend, een middel tegen kanker, koortsverdrijvend, afrodisiac, hypotensief, en nog meer.

Verse knoflook, gepeld of geplet, produceert allicine met erkende antibiotische eigenschappen, en ajoene, wat een antistollingsmiddel is. Daarom wordt knoflook gebruikt als profylactisch middel bij verschillende infecties: dysenterie, tyfus, cholera, pest, difterie...

Tijdens de zwarte pest in Marseille in 1762 kregen vier dieven die wegens plundering waren gearresteerd, gratie, nadat ze het geheim van hun immuniteit tegen de ziekte hadden onthuld: een elixer gemaakt van knoflook, sindsdien bekend als "Vierdieven-azijn"!

Knoflook helpt ook om hypertensie tegen te gaan, omdat het capillaire vasodilatatie veroorzaakt. Het is een anthelminthicum, dat wil zeggen, het verdrijft darmwormen. Ten slotte heeft allicine een remmende werking op tumoren, vanwaar de reputatie als middel tegen kanker.

Knoflook is natuurlijk niet de enige medicinale plant die bekend staat om zijn geneeskrachtige eigenschappen. Ook deze planten hebben therapeutische eigenschappen: bernagie, fenegriek, lavendel, salie...

Neem voor meer informatie contact met ons op!

Wil je graag meer informatie over knoflook en de voordelen ervan, of wil je knoflookbollen kopen om te planten? Neem dan gerust contact op met het team van Semailles. Wij helpen je graag verder.