Fenouil Sauvage Le sachet de +/- 110 graines

Vivace au feuillage plumeux. Le fenouil sauvage est très décoratif et a une saveur fortement anisée pouvant atteindre 1,50m. On utilise surtout la feuille et la graine. Au contraire du fenouil "bulbe", le fenouil sauvage de ne produit pas de bulbes.

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Variétés régionales
Certifié bio
Semences reproductibles
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Caractéristiques

Période de semis

Période de récolte

Cycle de vie Vivace
Hauteur 70 cm à 100 cm
Espacement 40 x 30 cm
Exposition Soleil / Mi-ombre
Fleur comestible* Fleur comestible*

Nom latin	Foeniculum vulgare
Type de sol	Sol humifère
Difficulté de culture	Facile
Culture en pot possible	oui
Rusticité	Rustique (en dessous de -15°)
Besoin en eau	Modéré
Poids net par sachet (gramme)	1
Référence	A1032S

Semences de Fenouil Sauvage

Le fenouil sauvage (Foeniculum vulgare) est une plante vivace de la famille des Apiacées, appréciée pour son arôme puissant et ses multiples usages culinaires et médicinaux. Originaire du bassin méditerranéen, il se distingue par son feuillage finement découpé, ses tiges élancées et ses ombelles de petites fleurs jaunes. Avec son goût anisé, il apporte une saveur unique aux plats tout en contribuant à la biodiversité du jardin.

Conseils de culture

Semis :
Semez le fenouil sauvage directement en pleine terre de mars à juin ou à l'automne dans les régions au climat doux. Enterrez les graines à 1 cm de profondeur et espacez les plants de 30 à 40 cm.

Conditions de croissance :
Le fenouil sauvage préfère une exposition ensoleillée et un sol bien drainé, léger, voire sablonneux. Il tolère les sols pauvres mais apprécie un apport de compost en début de saison.

Entretien :
Arrosez modérément pour maintenir le sol légèrement humide, surtout en période sèche. Le fenouil est peu exigeant, mais un paillage peut aider à conserver l'humidité et limiter la croissance des mauvaises herbes.

Récolte

Les feuilles peuvent être récoltées tout au long de la saison pour une utilisation fraîche. Les graines se récoltent à la fin de l’été, lorsque les ombelles deviennent sèches. Coupez-les et laissez-les sécher dans un endroit sec et ventilé avant de les conserver.

Utilisation

Culinaire :
Le fenouil sauvage est très polyvalent en cuisine. Ses feuilles fraîches parfument salades, poissons et viandes. Les graines, quant à elles, sont utilisées pour aromatiser pains, pâtisseries, et sauces. Elles entrent également dans la composition de tisanes digestives.

Médicinale :
Le fenouil sauvage est reconnu pour ses propriétés digestives, carminatives et antispasmodiques. Il aide à soulager les ballonnements et favorise une bonne digestion. Ses graines sont également utilisées en infusion pour apaiser les maux de gorge.

Associations au potager

Le fenouil sauvage attire les pollinisateurs comme les abeilles et les papillons grâce à ses fleurs riches en nectar. Il s’associe bien avec des plantes comme le céleri et les poireaux, mais il est préférable d’éviter de le planter près des tomates, car il peut inhiber leur croissance.

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