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Pourquoi tailler ?
A l’état naturel, la tomate a tendance à partir dans tous les sens et à se répandre sur le sol car elle n’a pas de système d’accroche.
De la tige principale, partent des tiges secondaires, appelées gourmands, qui apparaissent à l’aisselle des feuilles. A leur tour, ces tiges secondaires donneront des feuilles où apparaitront des gourmands et ainsi de suite.
Tailler consiste donc à limiter la masse végétale car l’objectif est de produire des fruits.
Variété à croissance déterminée ou indéterminée?
Variété à croissance déterminée ou variété buissonnante :
La plante de tomate fait 2 à 3 bouquets de fleurs en se terminant par une inflorescence finale. La croissance est déterminée ! La récolte est souvent plus précoce et se réalise dans un laps de temps plus court.
Ex : tomate Roma, Joyaux d’Idaho, Ida Gold, Stupice…
Conseil : dans ce cas, vous ne taillez pas ! Dans le sud, elle restera au sol et l’on prévoira plus d’espace entre les plants. Par contre, dans les régions du Nord de la France, la Belgique, on les paillera et si possible on les palissera pour éviter que le feuillage touche le sol afin d’éviter les maladies comme le mildiou.
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Variété à croissance indéterminée :
La plante continue de fleurir et de faire des fruits tant que le temps le permet !
Conseil : dans ce cas il faut tailler les gourmands.
Comment repérer la tige principale?
Dès le départ, tuteurez votre plant de tomate. Au fur et à mesure que la tige principale pousse, elle donnera une à deux feuilles puis un bouquet floral et ainsi de suite. En partant du bas, dès qu’apparaît un gourmand à l’aisselle d’une feuille, coupez-le !
(Source : page 183 du guide du jardinage bio)
Maintenez par une ligature la tige principale au tuteur. Continuez l’opération tout au long de la vie de la tomate.
Conseil : Ne touchez pas à pousse terminale de la plante (appelée tête) afin que la plante continue à donner des feuilles et des bouquets floraux sur la tige principale jusqu’à la mi-août. Ensuite étêtez-là, car toutes les fleurs qui pousseront à partir de cette date ne donneront pas de fruits mûrs. Pour empêcher la prolifération de gourmands après cet étêtage, diminuer l’arrosage.
PS : des gourmands peuvent également apparaître au bout d’un bouquet de fleurs. N’hésitez pas à les couper également.
Outillage
Pour tailler les gourmands, il est conseillé d’utiliser un petit sécateur pour faire une cicatrice nette.