Produit ajouté au panier
Sous-total de votre panier (1 produit)
:
Un peu de Botanique
Le pois (Pisum sativum) est une plante annuelle de la famille des Fabacées. Cette plante grimpante présente des tiges volubiles munies de vrilles.
Les pois peuvent être nain (30 à 60 cm) ou à rames (1 à 2m), mangetout (sans parchemin – dont on mange la jeune gousse charnue et tendre) ou à écosser (dont on mange le grain jeune ou sec). Les pois à écosser peuvent être à grains ronds ou ridés (voir ci-dessous pour plus d’informations à ce sujet).
Les pois sont cultivés à travers le monde pour leurs graines comestibles. Ils peuvent être cultivés à différentes saisons, selon les conditions climatiques et les préférences régionales. Les variétés de pois de printemps sont semées au début du printemps et récoltées en été, tandis que les variétés de pois d'hiver sont semées à l'automne et récoltées au printemps suivant. Les pois ronds peuvent également être semées à l’automne pour une récolte en début de printemps dans les climats doux.
Ils sont appréciés pour leur goût délicat et leur polyvalence en cuisine. Les pois frais peuvent être consommés crus dans des salades ou cuits dans une variété de plats tels que des soupes, des purées et des accompagnements. Les pois secs sont utilisés dans des préparations culinaires, notamment les soupes aux pois et les plats mijotés.
Les pois sont une excellente source de protéines végétales, de fibres alimentaires, de vitamines (comme la vitamine C et la vitamine K) et de minéraux tels que le fer, le potassium et le magnésium. Ils sont également riches en antioxydants.
Bon à savoir
Les pois à grains ridés sont plus gros et plus sucrés que les pois à grains lisses. Ils résistent mieux à la chaleur mais moins au froid. Les pois à grains lisses sont plus précoces et plus rustiques que les pois à grains ridés. Ils sont adaptés aux semis de fin d’hiver et aux semis d’automne. Leur saveur est plus délicate.
Le semis du Pois
Semez en lignes distantes de 50 cm, une graines tous les 2-3 cm et à 2 cm de profondeur. Un semis en poquet est également possible.
• Les variétés de printemps :
Semez les variétés à grains ronds de mars à fin avril pour une récolte (70-80 jours) en juin-juillet ou en juillet pour une récolte en octobre.
Semez les variétés à grains ridés de mi-mars à fin mai pour une récolte (70-90 jours) en juillet-août ou semez en juillet pour une récolte en octobre.
Couvrir (tunnel) si nécessaire (température idéale pour la germination entre 15°-18° le jour et 10°à 7° la nuit), mais le pois n'est pas un frileux et le feuillage peut résister jusque -10°.
• Les variétés d'hiver :
Semez les variétés d'hiver en octobre pour une récolte dès le mois de mai.
Les pois mangetout peuvent se semer un peu plus tard que les pois à écosser – d’avril à juin.
Il est également possible de semer des variétés à grains ronds en octobre-novembre (suivant la régions à climat doux) pour une culture en primeur à récolter dès le mois de mai.
La culture du Pois
Les pois préfèrent un sol meuble, frais et profond et anciennement fumé. Biner et arroser surtout les premières semaines.
• Eclaircissez à 20 cm
• Binez
• Butez quand la plante atteint 15 cm de haut.
• Palissez, directement après le buttage avec des branches ramifiées ou autres supports (treillis, paillasse à béton), même les variétés naines pour faciliter la récolte et empêcher la pourriture par temps trop humide.
• Prévoyez un arrosage régulier – n’hésitez pas à pailler pour maintenir fraicheur et humidité dans le sol
La récolte du Pois
Les pois se récoltent en général 70 à 100 jours après le semis.
Les pois mangetout se récoltent avant le développement des grains (environ 70 jours après le semis). Les pois à écosser se récoltent lorsque les grains sont tout à fait formés (environ 3 mois après le semis). Les pois à grains ronds se récoltent un peu plus tôt que les variétés à grains ridés (80 à 90 jours vs 90 à 100 jours).
Les maladies et ravageurs
Les pois sont sujets au mildiou et à l’oïdium. Pour l’éviter attention lors de l’arrosage à ne pas mouiller le feuillage. Des pulvérisations de Purins de Prêle en préventif ou en curatif sont utiles.
Attention aux limaces en début de saison et aux oiseaux lors du semis.
Les associations du Pois au potager
Les plantes compagnes du pois sont entre autre les carottes, les radis, les betteraves, les navets
Eviter par contre les légumes à bulbes (ail, oignon, échalote).
Les trucs et astuces de Semailles
Un passage au froid et un trempage des graines avant le semis peut favoriser la germination mais n’est pas indispensable.
Des cueillettes successives permettent d'avoir des gousses ou des grains à bonne maturité.
Les variétés naines aiment également avoir un support sur lequel s'accrocher. on leur prévoira des petites branches ramifiées en guise de rames.