Oignon Rocambole - 5 bulbilles - calibre+

Variété perpétuelle et insolite, l'oignon rocambole à l’originalité de produire des bulbilles cuivrées au sommet de la tige. L'entièreté de la plante est comestible !

Sa chair est assez sucrée et sa saveur rappelle l’échalote. Ses feuilles se consomment comme la ciboulette.

5 plants = ± 15 grammes. Diamètre : + d'un centimètre.

Retrouvez les conseils de culture, récolte, cuisine etc... plus bas sur cette page.

Variétés régionales
Certifié bio
Semences reproductibles
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Oignon rocambole

Aussi appelé "Oignon Égyptien", "oignon arbre", "oignon perpétuel" ou encore "oignon d'hiver", il s'agit d'un légume perpétuel.
Ces petits oignons robustes sont très prolifiques et vous permettront des récoltes pendant plusieurs années.

L'oignon rocambole est très original et ne manquera pas d'attiser la curiosité au potager avec ses bulbilles aériennes.

Il sera une des premières plantes à émerger au printemps. Les feuilles poussent depuis la base du plant comme de petites pointes vertes et poussent vers le ciel en dépit du gel ou de la neige.
Les feuilles bleu-vert sont rondes et creuses et vont atteindre 50 à 80 cm de hauteur. À la fin du printemps apparaissent à leur extrémité des inflorescences roses qui donnent ensuite 2 ou 3 étages de petits bulbes groupés par 4 ou 6 qui sont rouges à maturité. Ils semblent posés sur le bout des tiges et leur aspect échevelé est tout à fait curieux.

Les parties supérieures atteignent leur maturité vers la fin de l'été. Beaucoup ont de petites pousses vertes et de mini racines. Ils ressemblent à des mini-versions de la plante mère. Lorsque le dessus devient suffisamment lourd, ils vont tirer la plante vers le sol. Si les conditions du sol sont favorables, les surfaces recouvertes disparaîtront et s'enracineront pour devenir de nouvelles plantes d'oignon rocambole. Ils vont donc se déplacer dans votre jardin au fil des années.

Comment manger vos oignions rocambole?

L'entièreté de la plante peut être consommée.

Les bulbes souterrains ont un goût similaire à un oignon ordinaire si ce n'est qu'il est légèrement plus piquant.

La tige, creuse, peut-être hachée comme de la ciboulette ou des oignons-poireaux.

Les bulbilles aériennes ont quand à elle un goût plus proche de l'échalote et pourront être consommés frits, cuits ou crus.

Conseil de culture :

Les bulbilles aériennes se plantent en octobre-novembre ou en février-mars, à 25 cm de distance et 40 cm entre les lignes. Recouvrir de 2-3 cm de terre fine. En terre lourde, plantez sur butte pour éviter l’excès d’humidité. Binez régulièrement.

L’oignon perpétuel tolère la sécheresse et résiste bien aux maladies.

Préfère une terre bien drainée, un sol léger à tendance sableuse et une situation ensoleillée. Évitez les fumures fraîches qui risquent d’apporter des pourritures.

Conseil : Les bulbes qui ne sont pas récoltés tombent au sol d’eux-mêmes lorsque les tiges de la plante mère sont sèches. Ils s’enracinent rapidement. Laissez en place 4 ou 5 ans puis replantez des bulbilles enracinées après avoir divisé les touffes.

La récolte

Les premières récoltes ont lieu dès l´été suivant.

On peut également récolter les bulbes souterrains et les jeunes pousses pour une utilisation quasi immédiate. Les bulbilles aériens peuvent se conserver au sec et au frais durant l'hiver.

Attention néanmoins à attendre d'avoir plusieurs plants pour récolter les bulbes souterrains afin de perpétuer la culture. Vous pouvez par contre récolter les bulbilles aériens sans soucis.

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