Les différentes variétés de basilic

Il appartient à la famille des Lamiacées. C'est une plante annuelle qui atteint généralement entre 30 et 60 cm de hauteur. Ses tiges sont carrées, typiques des plantes de cette famille, et portent des feuilles opposées qui peuvent varier en taille et en forme selon la variété. Le basilic produit des fleurs petites, blanches ou roses, regroupées en épis.

Originaire des régions tropicales et subtropicales, le basilic est devenu un élément indispensable dans les jardins et les cuisines du monde entier. 

Les différentes variétés de Basilic

1. Basilic Grand Vert (Genovese) (Ocimum basilicum)

• Description : Grandes feuilles vertes, ovales et lisses.
• Utilisation : Principalement utilisé pour le pesto et les plats italiens.
• Caractéristiques : Saveur douce et sucrée, très parfumée.

2. Basilic Pourpre (Ocimum basilicum 'Purpurascens')

• Description : Feuilles violet foncé, parfois presque noires.
• Utilisation : Ajoute de la couleur aux plats et est idéal pour les salades.
• Caractéristiques : Saveur plus épicée que les autres variétés.

3. Basilic Thaï (Ocimum basilicum var. thyrsiflora)

• Description : Feuilles vertes avec des tiges pourpres.
• Utilisation : Couramment utilisé dans la cuisine asiatique.
• Caractéristiques : Notes d'anis et de réglisse, résistant à la chaleur.

4. Basilic Citronnelle (Ocimum basilicum 'Citriodorum')

• Description : Feuilles vert pâle avec une légère texture.
• Utilisation : Idéal pour les plats de poisson et les salades.
• Caractéristiques : Saveur citronnée distincte.

5. Basilic Cannelle (Ocimum basilicum 'Cinnamon')

• Description : Feuilles vertes avec des tiges brun rougeâtre.
• Utilisation : Parfait pour les desserts et les plats sucrés.
• Caractéristiques : Arôme de cannelle.

6. Basilic Grec (Ocimum basilicum var. minimum) ou basilic nain

• Description : Petites feuilles rondes et vertes.
• Utilisation : Idéal pour les sauces et les plats méditerranéens.
• Caractéristiques : Saveur intense et parfumée, forme compacte.

7. Basilic à Feuilles de Laitue (Ocimum basilicum var. crispum)

• Description : Grandes feuilles ondulées semblables à la laitue.
• Utilisation : Parfait pour les salades et comme garniture.
• Caractéristiques : Saveur douce et légèrement épicée.

Conclusion

Le basilic, avec ses nombreuses variétés et ses multiples bienfaits, est une plante essentielle pour tout jardinier et cuisinier. Que vous souhaitiez l'utiliser pour ses propriétés culinaires ou pour ses avantages au jardin, le basilic offre une multitude de possibilités. En suivant les conseils de culture et en le plantant en association avec d'autres légumes, vous pourrez profiter pleinement de cette herbe aromatique polyvalente.

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