Moschata, Pepo et Maxima, les trois grandes familles de courges

Des courges, il en existe de très nombreuses variétés. Il y a les plus connues bien sûr comme le potiron, le potimarron ou le butternut. Mais il existe aussi des cucurbitacées moins répandues, mais tout aussi délicieuses. 

Quelles sont les différentes familles de courges ?

On distingue trois grandes variétés de cucurbitacées : la Maxima, la Pepo et la Moschata. Comment reconnaitre ces différentes familles de courges ?

• L’espèce Cucurbita Moschata rassemble les courges musquées, dont la plus connue est la butternut. On les reconnait grâce à leur peau assez épaisse et cireuse et à leur chair aux teintes orangées. Le butternut se reconnait à son aspect très crémeux.

• Au sein de l’espèce Cucurbita Pepo, on retrouve plusieurs types de courges comme les pâtissons, les citrouilles, les courges spaghettis, les patidous ou encore les courgettes. La citrouille est, le plus souvent, utilisée pour créer des visages effrayants à Halloween. Les courges spaghettis tirent leur nom de leur chair en filament. Le pâtisson, lui, a une forme de béret et un gout proche de l’artichaut. De couleur blanche, le patidou est plus petit et a une saveur de noisette.

• L’espèce Cucurbita Maxima regroupe le potiron et le potimarron. Le potiron a un gout assez fin et plutôt sucré. Le potimarron est une courge à la chair plus tendre avec une saveur qui s’apparente à la châtaigne.

Il est possible d’associer ces 3 familles au jardin. Cela vous permet de varier les goûts, les couleurs et d’en profiter de juillet à janvier. Attention, cependant, qu’elles s’hybrident entre elles. Si vous récoltez vos graines, le résultat l'année suivante pourrait, dans ce cas, être aléatoire.

Comment réussir la culture de courges ?

Les courges ont besoin de soleil, d’un large espace et d’un sol riche. Pour réussir vos semis de courges, il existe quelques astuces :

• Semez à chaud, lorsque la température est située entre 20 et 22 degrés, durant le mois de mars et d’avril. Il est conseillé de semer une à deux graines par pot.
• Veillez à maintenir le terreau humide, sans pour autant mettre trop d’eau, car cela risque de faire pourrir la graine.
• Gardez un œil sur la germination: celle-ci doit être rapide, entre 5 à 8 jours.
• Déplacez ensuite vos plants dans un endroit plus frais et lumineux.
• Une fois les Saints de Glace terminés, repiquez vos plants en pleine terre. Il est nécessaire d’avoir un sol meuble et riche en humus. Vous pouvez aussi y mettre de l’engrais organique riche en potasse.

Il est, également, possible de semer directement vos graines de courges en pleine terre une fois que le sol est bien réchauffé (dans la période située entre le 15 mai et la mi-juin).

La récolte, elle, se fait trois à cinq mois plus tard (de septembre à décembre), avant les premières gelées. Vous pouvez ensuite conserver vos courges au chaud et au sec durant quelques semaines voire plusieurs mois, selon les variétés.

Plus d’informations sur les familles de courges ?

Semailles vous propose un assortiment de semences pour cultiver vos courges à la maison. Pour plus de renseignements, vous pouvez nous contacter par téléphone ou via notre formulaire en ligne.