Les tomates : nos variétés française

Vous êtes un jardinier amateur et vous souhaitez vous lancer dans la culture de tomates ? Semailles, votre artisan semencier, vous renseigne sur quelques variétés de tomates régionales française et leur culture.

Nous vous présentons également une recette de cuisine pratique pour les apprentis cuisiniers ou pour l’initiation à la cuisine pour les enfants.

Tomates : les variétés régionales françaises

La région « Île de France », comme d’autres régions françaises, est reconnue pour sa culture maraîchère, notamment pour l’approvisionnement de la capitale. Découvrez, ci-après, une liste non exhaustive de variétés de tomates régionales françaises :

• Tomate rouge Gloire de Versailles: variété précoce à la chair charnue et au goût acidulé. On la cultive en pleine terre. Il s’agit d’une variété originaire de la région d’Île de France.
• Tomate Marmande : variété de mi-saison à la chair ferme et au goût acidulé. On la cultive sous serre et on l’utilise principalement pour la préparation de salades.
• Tomate Merveille des marchés : variété de mi-saison à la chair juteuse et au goût acidulé. On la cultive en pleine terre.
• Tomate Saint Jean d’Angely : variété de mi-saison à la chair ferme et au goût sucré. On la cultive sous serre. Variété originaire de la Charente-Maritime.
• Tomate Saint Pierre : variété de mi-saison à la chair charnue et au goût acidulé. On la cultive sous serre.
• Tomate Blanche de Picardie : variété de mi-saison à la chair juteuse et goût doux. On la cultive en pleine terre et l’utilise principalement pour les salades.

Les variétés de mi-saison, qui concernent de nombreux légumes ci-dessus, font référence à une période de culture comprise entre 65 et 80 jours. Les variétés précoces se récoltent avant cette période, alors que les tardives se récoltent après.

Toutes ces plantes potagères se sèment de février à avril ! Pour les variétés dont la culture se fait en pleine terre, il est important de savoir que dans des conditions très humides (comme nous pouvons en avoir en Belgique et dans certaines régions de France), il est nécessaire de traiter préventivement les plants contre les maladies(dont le mildiou). Enfin, sachez qu’il existe des méthodes différentes pour tailler les gourmands de vos tomates, vous permettant de limiter la masse végétale et donc d’optimiser votre production.

Tableau de tomates

Afin de vous aider dans votre choix, nous vous invitons à consulter notre article Comment choisir ses tomates.

Recette de cuisine facile à réaliser : Pizza-Tartine

Grâce à Semailles, découvrez une recette de cuisine à base de tomates facile à réaliser, en compagnie d’enfants ou non, qui ravira les palais de tout 1 chacun.

Ingrédients pour 4 « Pizza-Tartines»

Ci-dessous, retrouvez la liste des ingrédients à utiliser pour cette recette à base de tomates :

• 4 grandes tranches de pain ;
• 300 g de sauce tomate épaisse ;
• 2 tranches de jambon ;
• 8 champignons ;
• 2 boules de mozzarella ;
• Une vingtaine de tomates cerise de couleurs différentes ;
• Une vingtaine d’olives noires ;
• Quelques brins d’origan ;
• Huile d’olive ;
• Sel, Poivre.

Les étapes de notre recette

Ci-après, découvrez les étapes à respecter pour faire de cette recette un succès :

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Grillez légèrement les tranches de pain.
3. Étalez la sauce tomate sur les tranches et garnissez-les avec le jambon, puis les champignons, la mozzarella, les olives et enfin les tomates cerise, préalablement coupées en deux. Répartissez équitablement les épices sur la surface et versez-y un filet d’huile d’olive.
4. Enfournez pendant 10 minutes.

Contactez nos spécialistes pour en savoir plus !

Si vous souhaitez obtenir de plus amples informations concernant les variétés de tomates et leurs spécificités, n’hésitez pas à prendre contact avec notre équipe via le formulaire en ligne.