Chataigne de terre Le sachet de +/- 850 graines

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Variétés régionales
Certifié bio
Semences reproductibles
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Caractéristiques

Période de semis

Période de récolte

Cycle de vie Vivace
Hauteur 30 à 60 cm
Espacement 40 x 40 cm
Exposition Soleil / Mi-ombre
Plante mellifère Plante mellifère

Nom latin	Bunium bulbocastanum
Profondeur de semis	Égale à la taille de la graine
Variété ancienne	oui
*Partie comestible	Tubercules
Type de sol	Sol riche et drainé
Difficulté de culture	Moyen
Rusticité	Rustique (en dessous de -15°)
Poids net par sachet (gramme)	0.25
Référence	L1030S

Légume ancien et oublié qui ne demande qu'à être redécouvert. Vivace et très rustique (-20°), la châtaigne de terre est un tubercule comestible avec une saveur douce et une texture croquante. cette plante messicole se récolte en automne. Elles se consomment crues ou cuites (environ 1h de cuisson), en purée, potage... Ses graines aromatiques que l'on surnomme 'cumin noir' se consomment également.

Conseils de culture pour la chataigne de terre

Le Semis

Semer en pot entre mars et mai puis repiquer dès que les plantules ont une rosette de 6 à 8 feuilles.

Cette plante se cultive aisément au potager dans un sol léger, drainé, restant frais en été, dans un emplacement ensoleillé ou à mi-ombre dans les régions très chaudes.

Il est également possible de semer directement en pleine terre au début du printemps ou au début de l'automne.

L'entretien

La châtaigne de terre est une plante résistante à la sécheresse, mais sera plus vigoureuse si elle bénéficie d'un arrosage régulier, en particulier pendant les périodes de croissance active. Cependant, elle est sensible à une humidité excessive.

La récolte

Pour récolter de plus gros bulbes, il est préférable de les récolter la deuxième année.

Lors de la récolte, n'arrachez pas tout le plant. N'hésitez pas à laisser quelques éclats en place pour assurer la récolte suivante.

Les bienfaits

Du point de vue nutritionnel, les châtaignes de terre sont riches en fibres, en antioxydants, en vitamines (notamment la vitamine E) et en minéraux tels que le fer, le magnésium et le potassium. Elles sont également sans gluten, ce qui en fait une alternative intéressante pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou sensibles au gluten

Crédit photo : sauvagement-bon.blogspot.com

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