Planter ses fraisiers: quoi, quand et comment

Vous êtes actuellement en train de vous demander comment planter vos fraisiers de façon judicieuse ou quelles variétés il vaut mieux cultiver chez vous ? Semaille, votre référence des plants de fraisiers biologiques en Belgique et en France, vous fournit ses bonnes astuces pour vous accompagner dans votre démarche.

La fraise : à quelle période a débuté sa plantation en France et en Belgique ?

En Europe et en Amérique du Nord, la fraise sauvage est consommée depuis l’Antiquité. C’est à partir du 14ème siècle que la fraise commence à être cultivée dans les jardins européens. Au 18ème siècle se crée une nouvelle variété de fraise qui donnera naissance aux variétés de fraises à gros ‘fruits’ que nous connaissons aujourd’hui. Leur apparition a été possible grâce à l’hybridation entre une variété chilienne à gros fruits blancs au goût d’ananas et une variété de fraise des bois de Virginie.

La production de fraises poursuit son essor en Europe et aux États-Unis. Elle connaît une pleine croissance dans l’entre-deux-guerres pour atteindre son apogée dans les années 50 et 60.

En Belgique, la région de Wépion développe fortement la culture de la fraise. Elle acquiert une telle réputation que les fraises de Wépion sont commercialisées aux Halles de Paris et au marché de Rungis.

En France, la ville de Plougastel, en Bretagne, développe la variété dite « fraise de Plougastel ». Cette culture devient la spécialité de la commune et produit près d’un quart de la production française au début du 20ème siècle.

Variétés de fraises existantes

Il existe un nombre considérable de variétés à gros fruits qui peuvent être rattachées à deux groupes principaux :

• Fraisiers remontants : variétés à fruits de taille variable qui produisent des fruits au mois de mai-juin et à nouveau en août aux premières gelées. Cette fructification échelonnée permet la récolte de fraises pendant plusieurs mois. Dans cette catégorie se trouvent les variétés « Cirafine », « Charlotte », "Mara des Bois", "Cijosée" et "Maestro".
• Fraisiers de printemps : variétés à gros fruits qui produisent une récolte importante concentrée sur une période de 3 à 4 semaines. Cette production est intéressante pour disposer ponctuellement d’une masse de fruits importante afin de réaliser des confitures par exemple. Dans cette catégorie, se trouvent les variétés « Ciflorette », « Gariguette », « Cireine », « Cigaline » et « Rubis des jardins ».

Culture du fraisier à racines nues en France et en Belgique

Les plants à racines nues sont maintenus en frigo (-2°) pour une bonne conservation. Dès leur sortie du frigo, les plants démarrent très vite. Ils devront donc être plantés au plus vite pour bien profiter de cette vigueur. Ces plants vous donneront dès la saison suivante une très belle récolte.

Quelques conseils de culture pour vos fraises :

1. Avant de planter des fraisiers, prévoyez de la place, de l’air et de la lumière. La fraiseraie sera cultivée au maximum 4 ans au même endroit. Elle devra être exempte de mauvaises herbes vivaces qui sont difficiles à éradiquer une fois la culture installée.
2. Le fraisier préfère les terrains riches en humus et légèrement acides ou neutres (pH 6,5 à 7,5). Prévoyez donc un amendement en matières organiques (fumier ou compost).
3. Seuls les sols très calcaires ou excessivement humides en permanence peuvent entraver la bonne culture de vos fraisiers. Par conséquent, une analyse attentive de votre sol sera plus que nécessaire pour évaluer la faisabilité de votre plantation.
4. Afin de faciliter leur développement et entretien ultérieur, plantez vos fraisiers sur une planche de 60 cm surélevée de 20 cm, par séries de 2 rangs espacés de 40 cm et de 30 cm entre les plants.
5. Prévoyez 40 cm entre les planches. Cette plantation sur butte permet un bon drainage. C’est le meilleur moyen de lutter contre les pourritures et autres maladies fongiques.
6. Les plants à racines nues doivent être plantés rapidement, sans couper ni les feuilles ni les racines.
7. Pour obtenir une bonne reprise, il est impératif que les racines des plants de fraisiers retrouvent dans le sol leur position naturelle. Surtout, elles ne doivent jamais être retroussées vers le haut. Repiquez les plants jusqu’au collet (jonction entre les racines et le début des feuilles) à ras de terre. Arrosez régulièrement jusqu’à parfaite reprise du plant.
8. À la floraison, paillez afin d’éviter les désagréments des limaces et de maintenir une humidité et chaleur adéquate. Cela permet également de garder les fruits propres et d’éviter le contact avec le sol.
9. Il s’écoule 5 à 6 semaines entre l’apparition du bouton floral et la maturité de la fraise. Coupez régulièrement les stolons car ils épuisent la plante et diminuent la production.
10. Favorisez les ennemis naturels des limaces comme le hérisson, musaraigne, crapaud commun, grenouille rousse… Arrosez seulement au pied des plantes… ou éliminez-les manuellement ou en épandant de l’Escar’go (ferramol). Toutes ces solutions représentent d'excellentes alternatives aux pesticides lorsqu'on souhaite cultiver un potager bio !

Conseil de récolte de fraisiers en Belgique et en France

Les fraises mûrissent rapidement sur le plant, celles qui montrent les premières teintes roses rougissent en l’espace de 14 à 36 heures. Pour les récolter au point culminant de leur maturité, les cueillir quotidiennement, matin et soir, mais surtout pas en plein soleil, le fruit ayant alors tendance à « tourner ».

Maladies liées à la plantation de fraisiers

Diverses pathologies peuvent atteindre vos plants de fraisiers en Belgique ou en France :

Maladie des taches pourpres

C’est une maladie causée par divers champignons et l’humidité. Elle produit de nombreuses taches circulaires de 2 à 5mm rouges ou brunes sur les feuilles. Cela perturbe la croissance de la plante.

Prévention : espacer suffisamment les plants ; éviter les apports excessifs d’engrais riches en azote ;…

Lutte directe : après la récolte, couper et enlever le feuillage ; pulvériser régulièrement de purin de prêle ou de Pur’Mel3 qui va renforcer l’immunité de la plante ;

Phytophtora du fraisier

Maladie fongique causée par phtyphtora fragariae, favorisée par l’humidité du sol. Les plantes sont alors chétives, le feuillage rougeâtre et les fruits petits et durs.

Prévention : cultiver sur butte et couvrir le sol d’un paillage ou d’écorces de pin, d’aiguilles de conifère, de paillettes de lin.

Lutte directe : Détruire les plants atteints.

Pourriture grise

Maladie causée par un champignon (Botrytis cinerea) qui se développe par temps humide et chaud. Au départ, les jeunes fruits brunissent, se dessèchent et finissent par se couvrir d’une pourriture grise.

Prévention : limitez les apports d’azote et les excès d’eau, surtout en fin de journée ; évitez les plantations trop denses ; paillez les plants ; lors des récoltes et des tailles de stolons, pratiquez des coupes nettes pour blesser un minimum la plante.

Lutte directe : supprimez les fruits atteints ; évitez de composter les plantes attaquées ; pulvérisez du purin de prêle juste après la floraison et à nouveau 15 jours plus tard.

Valeur nutritive de la fraise

La fraise,tout en étant faible en calories, est très riche en :

• Vitamine C ;
• Vitamine A ;
• Vitamine B9 ;
• Fibres ;
• Oligo-éléments tels que le potassium, le sodium, le calcium et le magnésium.

Recette de salade de kiwis et fraises au cerfeuil vivace

Voici comment réaliser chez vous une bonne recette à l’aide de fraises :

• Mélanger 250g de fraises avec 2-3 kiwis et le jus d’un demi-citron.
• Servir avec quelques feuilles entières de cerfeuil vivace, qui exhaussera le goût sucré de ces deux fruits.
• Simple et délicieux !