Fenugrec

Cette légumineuse est l'une des plus anciennes plantes médicinales et condimentaires. Les graines de fenugrec ont des propriétés digestives, dépuratives, apéritives et tonifiantes…, et sont riches en oligo-éléments. On les utilise comme épices, écrasées, elles dégagent une odeur de curry et ont une saveur amère. Les feuilles de fenugrec s'utilisent comme aromate, à la façon de la coriandre et du persil, pour agrémenter les salades et les plats. Sous forme de graines germées, elles favorisent l'élimination (laxatif) et ont une action tonique.

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Disponible

Variétés régionales
Certifié bio
Semences reproductibles
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Caractéristiques

Période de semis

Période de récolte

Cycle de vie Annuelle
Hauteur 50cm
Espacement 50 x 30 cm
Exposition Soleil
Plante mellifère Plante mellifère

Nom latin	Trigonella foenum-graecum
Type de sol	Sol calcaire
Température de germination	15 à 20°
Durée de germination	5 à 10 jours
Durée de culture	30 à 40 jours pour feuilles / 100 à 140 jours pour graines
Rusticité	Gélif (5° à 0°)
Besoin en eau	Faible
Poids net par sachet (gramme)	15
Référence	A0065S

Semences de Fenugrec

Le Fenugrec est une légumineuse qui compte parmi les plus anciennes plantes médicinales et condimentaires. On l'utilisait déjà 1500 ans avant notre ère en Egypte pour embaumer les morts et purifier l'air. Sa pratique culinaire persiste encore du Moyen-Orient jusqu'en Asie.

Les graines de fenugrec ont des propriétés digestives, dépuratives, apéritives et tonifiantes…, elles sont riches en oligo-éléments. On les utilise comme épices. Ecrasées, elles dégagent une odeur de curry et ont une saveur amère. Les feuilles s'utilisent comme aromate, à la façon de la coriandre et du persil, pour agrémenter les salades et les plats. Sous forme de graines germées, elles favorisent l'élimination (laxatif) et ont une action tonique.

Conseil de culture pour le Fenugrec

Avant le semis, trempez les graines pendant une nuit. Semer directement en place en ligne distante de 50 cm, de mai à juillet, après les risques de gelées. Exposition ensoleillée. Sol bien drainé, plutôt calcaire. Eclaircir à 30 cm. Arroser par fortes chaleurs. Récolter les feuilles après 30 à 40 jours. Pour les graines, lorsque les gousses sont grosses, jaune foncé et très odorantes.

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