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Chou de bruxelles
Le chou de Bruxelles (Brassica oleracea var. gemmifera) est une variété de chou qui se distingue par ses petites pommes vertes, serrées et rondes, disposées le long d'une tige centrale. Ce serait un dérivé du Chou de Milan, crée par des maraichers bruxellois au 17e Siècle, dans des anciens marais asséchés de la commune de Saint Gilles.
Le Chou de Bruxelles : un petit légume aux grands atouts pour votre potager
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Semences de Chou de Bruxelles
Le chou de Bruxelles (Brassica oleracea var. gemmifera) est une variété de chou qui se distingue par ses petites pommes vertes, serrées et rondes, disposées le long d'une tige centrale. Cultivé en Belgique depuis le 17e siècle ce légume résistant au froid est cultivé pour sa récolte automnale et hivernale. Apprécié pour sa richesse en vitamines C et K, en fibres et en antioxydants, le chou de Bruxelles est idéal pour des recettes variées, qu'il soit cuit à la vapeur, rôti ou sauté.
La croissance du chou de Bruxelles est assez lente, il faudra les semez en pépinière d'avril à mai-juin pour une récolte de début d'automne à fin d'hiver. Repiquez en pleine terre 5 à 6 semaines plus tard à 60x60cm.
Le chou de Bruxelles est moins gourmand en azote que les autres choux. On évitera un développement trop important du feuillage au détriment de la partie consommable.
Conseils de culture pour le Chou de Bruxelles
Le Semis
Semer en mars, avril en pépinière. Repiquer vos plants ± 6 semaines après le semis lorsque les plants font une quinzaine de centimètres de haut à 75cm en tout sens.
Le chou demande une terre riche et une exposition fraîche et ensoleillée.
L'entretien et la maladie
Le chou de Bruxelles a besoin d'un arrosage régulier pour maintenir le sol humide, mais pas détrempé. Veillez à ne pas laisser le sol sécher complètement entre les arrosages. N'hésitez pas à pailler pour maintenir l'humidité dans le sol. Evitez de mouiller les feuilles.
Elle est sensible aux chenilles, limaces et pucerons. un filet anti-insectes peut être une bonne solution pour les protéger des ravageurs.
La récolte
La récolte du Chou de Bruxelles commence idéalement après les premières gelées et s'étalent entre les mois de novembre et février en fonction de vos besoins.
Trucs et astuces
Bonne association avec:
- Oignon et ail
- mâche
- cerfeuil
- Laitue
Eviter la présence de fraisiers.