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Topinambour
Les topinambours bio au goût d’artichaut sont riches en Inuline et en fer !
Plants disponibles dès octobre jusque mars.
Très riche en fer, cette vivace est de la famille des tournesols. Elle peut atteindre de 2 m de haut et portera de nombreuses petites fleurs jaunes. Très rustique, à végétation très vigoureuse. Les tubercules irrégulièrement arrondis se forment très tardivement. Sa saveur rappelle celle du fond d’artichaut. Se consomme cuit à l’eau salée, en salade, frits en beignets…
Riche en Inuline, sucre assimilable par les diabétiques. À consommer rapidement après récolte.
3 produits
Les topinambours bio au goût d’artichaut sont riches en Inuline et en fer !
Plants disponibles dès octobre jusque mars.
Très riche en fer, cette vivace est de la famille des tournesols. Elle peut atteindre de 2 m de haut et portera de nombreuses petites fleurs jaunes. Très rustique, à végétation très vigoureuse. Les tubercules irrégulièrement arrondis se forment très tardivement. Sa saveur rappelle celle du fond d’artichaut. Se consomme cuit à l’eau salée, en salade, frits en beignets…
Riche en Inuline, sucre assimilable par les diabétiques. À consommer rapidement après récolte.